Erdei gyümölcsös kávékrém
Ez a recept Szlovákiában a mai napig nagy népszerűségnek örvend, és Chopok krém név alatt szerepel az étlapokon.
egy csésze nagyon erős presszókávé, 250 ml tejszín, 250 ml kávétejszín, 5 ek kristálycukor, 4 ek kukoricakeményítő, 2 tojássárgája, 2 tojásfehérje, 725 ml cukrozott tejszín a díszítéshez, 200 gr friss erdei gyümölcs, Esterházy málnalikőr a tálaláshoz
Hozzávalók
- egy csésze nagyon erős presszókávé
- 250 ml tejszín
- 250 ml kávétejszín
- 5 ek kristálycukor
- 4 ek kukoricakeményítő
- 2 tojássárgája
- 2 tojásfehérje
- 725 ml cukrozott tejszín a díszítéshez
- 200 gr friss erdei gyümölcs
- Esterházy málnalikőr a tálaláshoz
Elkészítés
Keverjük össze a kétféle tejszínt a kávéval, adjuk hozzá a cukrot és főzzük fel. Adjunk a kukoricakeményítőhöz egy kis tejszínt vagy vizet és keverjük bele a kávés tejszínbe. Körülbelül 4 perc elteltével vegyük le a tűzről majd hagyjuk kihűlni. Keverjük bele a tojássárgáját és még egyszer melegítsük a forráspontig, de ne főzzük tovább, vegyük le a tűzről és hagyjuk ismételten kihűlni. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét és adjuk a kihűlt krémhez. Adagoljuk üvegtálkákba, vagy poharakba a krémet és jól hűtsük le. Tálalás előtt verjük fel a tejszínt majd tegyük nyomózsákba és díszítsük a poharak szélén a krémünket, a maradék helyre pedig tegyük az erdei gyümölcsöt.
